本实用新型公开了一种烤箱及其操控面板、单旋钮操控装置，其中，单旋钮操控装置包括：电控主板、控制面板、旋钮和参数选择键；电控主板安装于控制面板，且设置有编码器或电位器；旋钮安装于控制面板，且与电控主板的编码器或电位器转动连接；参数选择键安装于控制面板，且与电控主板电连接。在本方案中，首先旋转旋钮选定工作模式，再按下参数选择键选定待调整的参数，再旋转旋钮来调节参数的大小，以实现了对工作模式、温度、时间等功能的一体式操控调节，也就是说，本方案将多个操控功能集成到一套单旋钮操控装置，如此一来，使本方案具有操控便捷、省时省力、操控集成度高和操控空间占用小等特点；与此同时，还有助于大大提高了用户的体验度。