本实用新型提供一种手动磨豆机的折叠结构，包括内置有中心轴的机身，中心轴上方设置有盖帽，所述盖帽连接内摇杆，所述内摇杆连接可折叠的外摇杆，在外摇杆上设置有可滑动的锁紧套筒，将锁紧套筒套在内摇杆上可实现外摇杆的展开固定，在锁紧套筒和外摇杆之间设置有推动锁紧套筒的弹簧。本结构能够使手柄快速折叠或展开，且展开或折叠使用时牢靠稳定，力度反馈好，用户体验性能大大提高。