本实用新型涉及奶油乳化技术领域，公开了一种片状组装奶油乳化结构，包括乳化管（1），乳化管（1）内连接有导流片（3）和错位齿槽片（2），导流片（3）和错位齿槽片（2）的数量都至少为2个，导流片（3）安装在相邻2个错位齿槽片（2）之间，乳化管（1）一端连接有出料龙头（5），乳化管（1）另一端连接有进料嘴（6）。本实用新型乳化管由错位齿槽片与导流片组装，达到分流乳化效果，优化了原不锈钢齿槽棒加工困难、易断刀、费用高的问题，清洗时利角易伤手的问题；出料一端设计有单向阀的自锁龙头，使得停用时管口奶油与空气隔离，避免下次使用时管口处过度乳化影响口感。