本实用新型提供了一种换热器及燃气蒸烤箱，涉及厨房设备的技术领域，该换热器包括换热器主体，在所述换热器主体的上端设置有第一连接管，在所述换热器主体的下端设置有第二连接管，且所述第一连接管和所述第二连接管均与所述燃烧腔连通；所述换热器主体的第一方向的一端具有第一尖部，所述换热器主体的第一方向的另一端设置有第二尖部。本实用新型提供的换热器的换热器主体具有第一尖部和第二尖部，在安装换热器的时候，将第一尖部朝向叶轮，这样空气经过第二尖部后，在侧面充分与换热器进行热交换，提高空气的温度，然后再流向叶轮；相比于现有技术，降低了换热器主体对空气流动的影响，降低了风阻，减少了对气流平衡的影响。