本发明提供了一种蒸烤箱及蒸烤箱清洗方法，涉及厨电设备的技术领域，该蒸烤箱包括蒸烤箱主体，在所述蒸烤箱主体上设置有与旋转喷淋头连接的喷淋管和出口朝向所述风扇的加湿管；所述加湿管和所述喷淋管上设置有第一连接管，且在所述第一连接管上设置有第六单向阀，所述第六单向阀使第一连接管内的流体单向流向喷淋管。本发明提供的蒸烤箱的加湿管朝向风扇，喷淋管与旋转喷头连接，加湿管通过第一连接管与喷淋管连接，这样第一清洁管和第三供水管向喷淋管加入清洗剂和水的时候，当第一清洁管和第三供水管停止供给，加湿管通过第一连接管与喷淋管连通，使喷淋管内的水或者清洗剂能够顺利流出。