本实用新型公开了一种辣酱灌装机控制系统，包括进出瓶机构和可绕轴线旋转的灌装盘，灌装盘上设置有若干个置瓶工位，进出瓶机构包括进瓶输送带、出瓶输送带、拨瓶叉、分瓶气缸、挡瓶气缸和推瓶气缸，进瓶输送带和出瓶输送带分别与灌装盘相连，分瓶气缸、挡瓶气缸和推瓶气缸依次朝输送方向设置在进瓶输送带上，拨瓶叉设置在推瓶气缸与置瓶工位之间，包括控制器、与分瓶气缸相邻设置用于计辣酱灌数的光电检测器、用于检测置瓶工位的到位传感器，光电检测器和到位传感器分别与控制器输入端相连，控制器输出端分别与分瓶气缸、挡瓶气缸和推瓶气缸的控制阀相连，本实用新型能控制分瓶气缸、挡瓶气缸和推瓶气缸按要求动作，实现辣酱灌装机全自动操作并得到精确控制。