本实用新型公开了一种搅拌棒及打蛋器，搅拌棒包括连接座，连接座的一端部上且沿其周向设置有多根搅拌丝，多根搅拌丝围设形成有搅拌部，搅拌部上设置有定型圈，定型圈用于限制各搅拌丝在搅拌部的径向方向的自由度。当本实用新型的搅拌棒在使用过程受到较大的载荷时，通过定型圈来限制各搅拌丝在搅拌部的径向方向的自由度，从而有效地减小搅拌丝的变形量。