本实用新型公开了冻肉切割机，包括切割台、液压缸和位于切割台正上方的切割刀、联动杆和至少两根支撑柱，液压缸与联动杆驱动连接，并用于驱动联动杆进行升降运动；切割刀的两端分别连接在其中一根支撑柱上，支撑柱的下端从切割台的上方向下穿过切割台，并分别与联动杆的两端连接；支撑柱活动连接切割台，以使支撑柱能够进行升降运动，以传动切割刀进行升降运动。其切割效率较高，提高了生产效率，且成本较低。