感应加热油炸炉，炸缸固定在柜体中，炸缸的内壁上成型有炸缸台阶，过滤缸上成型有升降杆插窝和振动磁芯插窝，壳体固定在柜体上，升降杆的上端插套在升降杆插窝中，升降复位弹簧插套在升降杆上，升降杆的上端作用力地过滤缸、下端作用力于升降降杆；振动套成型或固定在壳体上，振动复位弹簧和振动磁芯插套在振动套中，振动磁芯的上端插套在振动磁芯插窝中，电磁线圈置于振动套的外部且插套在振动套上；炸缸上安装有炸缸液位探头和炸缸温度探头，位于油加热室与出油管相通接的回油管道上安装有加热室温度探头。它油油温均匀，温差少，能提高油使用率。它能控制油温减小油温温幅，将油温恒定在设定值。