本实用新型涉及一种烤箱排气调节机构，包括连接烤箱加热腔的排气管，所述排气管上转动连接转杆，所述转杆位于排气管内的位置连接用于封闭打开排气管的阀板，所述转杆上端穿过排气管延伸到排气管外侧，并连接转板一端，所述转板的另一端销连驱动杆，所述驱动杆可活动的设置在烤箱的机架上，且所述驱动杆的另一端延伸到烤箱前侧位置，可调节烤箱的排气时间和排气时长，提高食物的烘烤质量。