本发明涉及电器运行监测技术领域，用于解决现有的电热锅运行控制系统无法对加热效率进行监控的问题，具体为一种基于数据分析的电热锅运行用智能控制系统，包括控制平台，控制平台通信连接有热效分析模块、导热分析模块、运行监控模块以及存储模块，热效分析模块用于对电热锅的加热效率进行检测分析，导热分析模块用于对电热锅的导热性能进行分析，运行监控模块用于对电热锅的运行状态进行监控分析；本发明是通过热效分析模块可以对电热锅的加热效率与加热均匀性进行监控，通过对加热效率与加热均匀性的分析结果对电热锅的加热性能是否合格进行判定，保证电热锅在使用时可以快速对食物进行加热。