本实用新型公开了一种烤盘机的烤盘活动锁紧机构及烤盘机，其中，烤盘活动锁紧机构包括开盘按钮、开盘梢、烤盘扣，烤盘扣通过盖扣固定块安装在烤盘机外壳一侧，开盘梢安装在烤盘机外壳内且一端部与烤盘扣抵触，另一端与开盘按钮相连接，开盘按钮延伸到烤盘机的外壳外侧，在烤盘扣和开盘梢上分别连接有第一复位弹簧和第二复位弹簧，按压开盘按钮能够使开盘梢移动并且端部能推动烤盘扣移动。要取出烤盘时，先按压开盘按钮使开盘梢移动，进而推动撑开烤盘扣，烤盘即可取出。清洁后反向操作即可将烤盘装入。烤盘的拆装非常方便。另外，由于烤盘活动锁紧机构设置在外壳的边侧，结构紧凑，能减小整机的体积，同时又可加大烤盘的面积，用户体验更好。