本实用新型涉及电饭煲控制电路技术领域，公开一种适应多种电压的电阻丝发热控制电路及电饭煲，其包括电源板、突跳式温控器和发热电阻丝，所述电源板用于进行电压检测及电压调节，所述突跳式温控器用于进行温控保护；其中，所述电源板具有TM57MA29芯片和可控硅，所述TM57MA29芯片的PA4引脚接电压检测电路、通过所述电压检测电路检测电源电压，所述TM57MA29芯片的PA3引脚接所述可控硅、通过所述可控硅调节输入的电源电压；所述TM57MA29芯片用于按比例输出正弦波信号，所述可控硅用于根据所述正弦波信号进行平均掉波。本实用新型提供的控制电路，对周边电气干扰小、电压监测范围大，能满足全球各国电压使用要求。