一种电气两用烤煎炉，包括壳体、门体、接油盘、同步电机、电机支架、子离合器、带母离合器的烤架、煎炸盘、煎炸盘盖、红外燃气燃烧器和燃气阀；壳体包括前开口和顶开口的烤腔、位于一端的控制腔和位于后下部的容置腔，烤腔和容置腔前后设置，容置腔和烤腔之间的隔板上设有燃烧器孔；烤腔的端壁板上设有导入槽和与导入槽相通的枢接槽；还包括电发热管，电发热管包括管体部、头部和与头部一体制成的座板部；所述烤腔的端壁板上设有插接孔；管体部穿过插接孔伸入烤腔内，头部与插接孔插接并可拆卸配合。使用燃气时，将电发热管拆卸；使用电时，将电发热管装配；也可以是燃气和电发热管同时使用；使用方便。