本发明涉及一种陈皮的鉴别分级方法，该鉴别分级方法涉及根据陈皮水浸液色度值结果确定陈皮样品的类别的鉴别步骤，以及根据陈皮性状结果确定陈皮样品的类别的鉴别步骤。该鉴别分级方法能客观、准确地反映陈皮品质。并且，结果重现性好，技术传承难度小。同时，本发明提供的鉴别分级方法实用性强，相关性好。整体上，本发明建立了直观且量化的陈皮评价方法，突破了以年份论品质的评价框架，利于推动陈皮行业的高质量发展，为陈皮质量标准的完善提供新思路和新技术支持。