本实用新型公开一种配料装置及系统，涉及食品烹饪技术领域，用于在配料过程中对配料的实际状况进行检测，以实现配料定量化。配料装置包括：主控制器、及分别与主控制器通信连接的储料单元、配料传输单元、图像处理单元及重量校准单元。储料单元包括多个分别储存不同配料的储料盒。配料传输单元的第一端与多个储料盒连接，第二端与混料盒连接。图像处理单元用于在配料传输单元运送配料的过程中，采集配料传输单元运送的配料的图像，并根据配料的图像确定配料传输单元运送的配料的种类。重量校准单元设在配料传输单元的第二端，用于获取配料传输单元初次运送的配料的重量。配料系统包括上述技术方案所提的配料装置。