本实用新型属于豌豆蛋白粉检测装置技术领域，尤其涉及用于检测豌豆蛋白粉乳化稳定性的装置，包括装置本体，装置本体内的顶壁包括上下两层壁，上下两层壁之间形成中空的容水空间，下层壁上密布设置有多个向下的喷水孔，上层壁上的进水口通过水泵与储水罐连接，下层壁下方设置有过滤网，过滤网下方设置有搅拌装置；装置本体在过滤网下方分别设置有上部加油口、中部加油口和下部加油口。该装置操作简便易行，减轻了人工操作的负担，而且还能减少豌豆蛋白粉加料时造成的扬尘，保证豌豆蛋白粉与水、油的均匀混合，防止粉末结块，而且通过设置多点加油的结构，可实现装置内部不同高度的物料与油的均匀混合。