提高面团产气能力的酵母组合物及其制备方法和应用

公司信息商标信息专利信息

授权公布号：CN111269845B

有效

申请

2018-12-04

申请公布

2020-06-12

授权

2023-07-07

预估到期

2038-12-04

申请号	CN201811474710.2
申请日	2018-12-04
申请公布号	CN111269845A
申请公布日	2020-06-12
授权公布号	CN111269845B
授权公告日	2023-07-07
分类号	C12N1/18;A23L7/104;C12R1/865N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	安琪酵母股份有限公司
申请人地址	湖北省宜昌市城东大道168号

专利法律状态

2024-01-09 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12N1/18；专利号:ZL2018114747102；登记生效日:20231225；变更事项:专利权人；变更前权利人:安琪酵母(崇左)有限公司；变更后权利人:安琪酵母股份有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:532200 广西壮族自治区崇左市城市工业区渠珠大道2号；变更后权利人:443003 湖北省宜昌市城东大道168号；变更事项:专利权人；变更前权利人:安琪酵母股份有限公司；变更后权利人:安琪酵母(普洱)有限公司

2023-07-07 授权

状态信息

授权

2023-06-30 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):C12N1/18；登记生效日:20230619；变更事项:申请人；变更前:安琪酵母股份有限公司；变更后:安琪酵母（崇左）有限公司；变更事项:地址；变更前:443003 湖北省宜昌市城东大道168号；变更后:532200 广西壮族自治区崇左市城市工业区渠珠大道2号；变更事项:申请人；变更后:安琪酵母股份有限公司

2020-07-07 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12N1/18；申请日:20181204

2020-06-12 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及食品发酵领域，具体涉及一种提高面团产气能力的酵母组合物及其制备方法和应用。本发明提供了一种提高面团产气能力的酵母组合物，所述组合物包含淀粉酶和高糖酵母，按重量份计，所述淀粉酶为200‑5份，所述高糖酵母为800‑995份。本发明还提供了所述酵母组合物的制备方法，本发明所述的酵母组合物缩短了高糖酵母在低糖面团和无糖面团中的发酵时间，提高了高糖酵母的适应性，让用户更简单的使用酵母，免去选用高糖酵母和低糖酵母的困扰。