一株耐乙醇、耐酸、高产酸的巴氏醋酸杆菌

授权公布号：CN116814509B

一株耐乙醇、耐酸、高产酸的巴氏醋酸杆菌

有效

申请

2023-08-23

申请公布

2023-09-29

授权

2023-12-22

预估到期

2043-08-23

申请号	CN202311061245.0
申请日	2023-08-23
申请公布号	CN116814509A
申请公布日	2023-09-29
授权公布号	CN116814509B
授权公告日	2023-12-22
分类号	C12N1/20;C12P7/40;C12P7/52;C12P7/54;C12J1/04;A23L29/00;A23L33/135;C12R1/02N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	仙乐健康科技股份有限公司
申请人地址	广东省汕头市泰山路83号

专利法律状态

2023-12-22 授权

状态信息

授权

2023-09-29 公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一株耐乙醇、耐酸、高产酸的巴氏醋酸杆菌。与目前常用的工业菌株沪酿1.01和AS1.41相比，本发明醋酸菌SP021对高浓度乙醇耐受性良好，可耐受14%浓度的乙醇；在pH 2.0条件下仍能够生长，适合高酸性产品的发酵。在相同培养条件下，SP021产总酸、丁酸和乳酸的量比沪酿1.01和AS1.41的更高，具有更高的工业应用价值。