本发明涉及一种VC软糖用甜橙香精评价方法，该方法包括获取若干种待评价甜橙香精，每种香橙甜精的风味化合物的组成种类相同，且每种风味化合物的成分含量不同；利用任意一种待评价甜橙香精制备第一待测试样品，将至少两种待评价甜橙香精制备第二待测试样品；利用测试仪对第一待测试样品和第二待测试样品进行测试，确定综合评价分数线性方程中的n+1个系数的正值和负值时，设置正值的数量为m，设置负值的数量为k，根据正值和负值的数量重新确定数据分析工具的迭代次数。通过调整迭代次数，使得对于线性方程以及基于线性方程建立起来的综合评价指标更为准确，进而对甜橙香精的评价方法更为准确。