β‑胡萝卜素的合成方法，由维生素A醇或其衍生物制备得到有机膦盐，在钒化合物催化剂和分子筛存在下，于氧气氛围中，发生分子间氧化偶联反应，得β‑胡萝卜素。采用清洁环保、经济易得、便捷安全的含氧气体作为氧化剂，对环境没有危害，成本低，利于工业化生产。采用钒化合物做催化剂，显著降低偶联反应时间；采用分子筛做助催化剂，降低催化剂使用量，提高催化氧化效果，减少含金属离子废水的排放。加入聚醚类相转移催化剂可引发非均相反应体系中底物间的反应；固态碱性化合物与其形成络合物而被溶解于有机相中参与反应，有效控制有机相中碱的溶解度，促进反应进行的同时抑制副产物的产生，增加种产物的产量，从而达到提高收率的目的。