本发明属于化妆品技术领域，公开了一种延缓衰老的复合发酵物及其制备方法和应用。该复合发酵物的制备方法包括步骤：将原料与卵磷脂、甘油混合，高压均质，得到复合原液；将复合原液和发酵菌株混合，发酵，得到复合发酵物；原料包括人参、灵芝、黑松茸、石斛、丹参、地黄、枸杞中的两种或两种以上；发酵菌株包括枯草芽孢杆菌、红曲霉菌、酿酒酵母中的一种或一种以上。本发明通过将高压均质和定向微生物发酵技术进行有机结合，在高压均质过程辅以卵磷脂和甘油，可以使植物细胞充分破碎，充分释放，提高原料的利用效率，高压均质得到的复合原液作为后续的发酵基质，通过微生物的生物转化能力，可制备得到具有显著延缓衰老功效的复合发酵物。