本发明提供一种黑米提取物，该黑米提取物中矢车菊素的质量含量为0.5％‑50％。本发明还提供一种黑米提取物的制备方法，以及黑米提取物在护肤制品中的应用。本发明提供的黑米提取物，活性成分的含量高，除了具有美白作用外，还具有良好的抗衰老能力，能够通过促进胶原蛋白的分泌，保持皮肤弹性；能够去除人体细胞中的自由基，进而起到抗衰老的效果，可以作为一种复合型添加剂加入到护肤品中。