本发明提供一种液态凉味剂的制备方法，在装有温度计、油水分离器的三口烧瓶中，依次加入L‑乳酸、L‑薄荷醇和催化剂，抽真空，加热逐步升温到50～70℃，保温脱水3～7h。本发明直接采用乳酸薄荷酯与薄荷脑复配的方法得到液态凉味剂，一锅法在乳酸过量，无溶剂、真空负压条件下脱水，能在低于80℃的温度下进行合成，水相中的乳酸通过负压浓缩的方式回收，具有循环经济及环保优势。真空负压一锅法制备含薄荷脑的液态凉味剂，消除薄荷本身的刺激性特点，配伍协同凉感的发挥，达到了凉感舒适的效果，得到的产品品质优良，应用效果显著。