本实用新型涉及一种小麦蛋白提取装置，包括罐体和罐盖，罐盖顶部外侧设有进料斗、进水管，进料斗内部设有在第二转轴带动下旋转的螺旋叶，进水管连接分布在罐盖内侧的喷水管道和喷嘴，罐体内部设有框式搅拌装置，第一转轴和搅拌杆在第一电机带动下同轴转动，且第一转轴和搅拌杆两侧设有平行相错的搅拌叶组合，搅拌叶组合内部水平排列倾斜设置的搅拌叶片，罐体内部底部固定安装卧式离心机。本实用新型在进料斗中安装螺旋叶，从而缓慢加入小麦蛋白粉，同时采用一种框式搅拌装置与卧式离心机配合，防止低温下小麦蛋白粉与水结块，在罐体底部和中间聚集大颗粒，从而将小麦蛋白搅拌更均匀、溶解更充分。