本实用新型涉及一种果蔬刨，包括手柄主体，手柄主体上部设有左刀架和右刀架，左刀架和右刀架相互配合安装在手柄主体顶部位置；右刀架的筒外周上分别设有第一刀片、第二刀片和第三刀片。该实用新型为三合一功能旋转果蔬刨，果蔬刨可同时装有不同功能的三种刀片，达到三种功能作用，而且刀架有旋转功能，通过旋转刀架，可切换使用不同的刀片使用。刀架里面通过单向齿轮设计，只能单向旋转，定向操作，固定角度旋转，使每次切换刀片都能达到合适的角度使用果蔬刨。该实用新型装置能有效地改善了果蔬刨的使用效果，便于更好地根据需要调节果蔬刨使用效果，方便根据需要调节果蔬刨刀片的位置，根据需要选用不同的刀片用于刨削，使用效果好。