本申请提供一种风扇控制方法及服务器。该服务器包括BMC、CPLD、监控点以及用于对该监控点进行散热的风扇，其中，CPLD控制将BMC产生的第一PWM信号输出给风扇；监控点还部署有热敏电阻，该热敏电阻用于感知监控点的温度变化，并与服务器包括的脉宽调制模块连接；脉宽调制模块根据经由热敏电阻得到的电信号，输出与该电信号对应的第二PWM信号，其中，该电信号与热敏电阻随温度变化的阻值相关；当检测到BMC异常时，CPLD控制将输出给风扇的PWM信号由第一PWM信号切换到第二PWM信号。可以看出，本申请在BMC异常情况下，仍可动态调节风扇转速，可有效降低服务器的能量消耗。