本实用新型公开了一种阀门和热水系统，包括阀体，阀杆和驱动组件，所述阀体内设有阀腔，且所述阀体设有与所述阀腔连通的第一口、第二口和第三口，所述第一口和所述第二口用于将所述阀体串联于第一管路，所述第三口用于将所述阀体与第二管路连通；所述阀杆可移动地装配于所述阀腔内以使所述第三口的通流面积可调；所述驱动组件与所述阀杆相连，所述驱动组件用于在所述第一管路内的液体流动时驱使所述阀杆调小所述第三口的通流面积以限制所述第二管路内的液体向所述阀体的流入量。本实用新型的阀门能够避免热水器误点火启动的情况，提升了用户体验。