本实用新型公开了一种食品中N‑二甲基亚硝胺残留检测用前处理装置，包括支架、设在支架上的处理组件，所述处理组件包括提取杯、活动插设在所述提取杯内的磁棒、与所述提取杯底部均通过阀门连接的废液杯和干燥装置、与所述干燥装置连通的浓缩装置。本实用新型具有的有益效果是，通过控制磁棒的抽离和插入，在一个提取杯内实现样品的吸附、萃取和解析操作，相比现有吸附装置、萃取装置、回流管的设计，设计简洁、操作简单。