本发明提出了聚合物包覆陶瓷颗粒的方法及其应用。该方法包括：将陶瓷颗粒分散于有机溶剂中并加入偶联剂，分散形成第一分散液；将第一聚合物、第二聚合物溶解于有机溶剂中，形成第二分散液；将第一分散液与第二分散液进行反应，形成第三分散液；将第一分散剂、有机溶剂和水混合形成底液；将第三分散液和第二分散剂的水溶液同时滴加入底液中，且第三分散液和第二分散剂的水溶液的水油比与底液的水油比相同。本发明所提出的包覆方法，采用“平衡注入法”制备聚合物包覆陶瓷颗粒的分散液，并通过第三分散液和第二分散剂的水溶液与底液相等水油的质量比来控制聚合物分相析出的速度，从而避免快速分相絮凝，进而确保聚合物包覆陶瓷颗粒的粒径均一性。