本发明公开了一种食品加工用亚硝酸盐检测装置及其使用方法，包括底座和PLC控制器，还包括设置在底座上的检测部和清洁部，所述检测部包括样品处理机构、检测试剂添加机构、传送机构和第一驱动机构，所述清洁部包括旋转机构、第二驱动机构和翻转机构，所述样品处理机构包括第一安装架，所述第一安装架上设置有管体。本发明中，通过设置检测部和清洁部，可以进行食品样本绞碎、样品往试管中添加、检测试剂滴加、试管清洁，上述操作均可实现自动进行，因此与传统的人工手动操作相比，可以提高检测效率，同时本装置通过PLC控制器进行自动化控制，可以降低因人为失误产生的操作失误，进而提高检测结果的准确性。