本发明公开了一种酿酒高粱连续高压蒸煮方法，属于白酒酿造技术领域。高粱通过斗式提升机提升到输送绞龙，水平输送进入泡粮罐，泡粮结束之后，湿高粱和泡粮水同步进入湿高粱水料输送机，通过水泵输送至水料分离网带机，泡粮水排掉，湿高粱进入预热网带机，再进入连蒸机，蒸煮之后进入焖粮机，焖粮机出来得到熟高粱。应用本发明提供的装置和方法，高粱蒸煮时间短，生产效率高，节约蒸汽，高粱蒸煮质量效果好，标准统一、稳定性高，有助于酿酒后续发酵工艺稳定与质量提升。