授权公布号：CN110846176B
一种白酒产肽曲的生产方法
有效
申请
2019-12-03
申请公布
2020-02-28
授权
2023-05-30
预估到期
2039-12-03
| 申请号 | CN201911220899.7 |
| 申请日 | 2019-12-03 |
| 申请公布号 | CN110846176A |
| 申请公布日 | 2020-02-28 |
| 授权公布号 | CN110846176B |
| 授权公告日 | 2023-05-30 |
| 分类号 | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026;C12R1/125N |
| 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 申请人名称 | 江苏洋河酒厂股份有限公司 |
| 申请人地址 | 江苏省宿迁市洋河新区洋河镇中大街118号 |
专利法律状态
2023-05-30
授权
状态信息
授权
2020-03-24
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/022；专利申请号:2019112208997；申请日:20191203
2020-02-28
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种白酒产肽曲的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明将枯草芽孢杆菌制备成发酵菌液后，作为功能性菌液接种在制曲原料上进行发酵处理，获得产肽曲，该工艺流程短，容易操作。与传统大曲相比，应用本发明制备的产肽曲时，出池酒醅中肽类物质提升约16倍，酒中肽类物质提高了约38倍。
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