一种降低白酒中杂醇油的蒸馏方法

授权公布号：CN108342287B

一种降低白酒中杂醇油的蒸馏方法

有效

申请

2018-05-16

申请公布

2018-07-31

授权

2022-01-04

预估到期

2038-05-16

申请号	CN201810466871.0
申请日	2018-05-16
申请公布号	CN108342287A
申请公布日	2018-07-31
授权公布号	CN108342287B
授权公告日	2022-01-04
分类号	C12H6/02
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	广东省九江酒厂有限公司
申请人地址	广东省佛山市南海区九江镇沙口工业区惠民路12号

专利法律状态

2022-01-04 授权

状态信息

授权

2018-08-24 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/12；申请日:20180516

2018-07-31 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种降低白酒中杂醇油的蒸馏方法，该方法首先将成熟醪液进行慢速蒸馏（蒸汽0.2‑0.3MPa），将杂醇油集中于酒头中，收集酒头；再将酒头精馏，去除杂醇油，得到基酒。本发明的方法通过慢速蒸馏能够有效地将杂醇油富集于酒头，使得后续去杂程序只需精馏10～30％体积的酒头，70～90％的酒身是不需要处理的，从而大大减少了精馏处理量。酒头的酒度比较高，有利于杂醇油的富集和分离，可减少精馏的回流比。综合结果是节约蒸汽和电耗，提高了去杂效率，易于生产应用。