本实用新型公开了一种利用紫外光辐照的酒液陈酿装置，包括紫外光辐照元件、斋酒罐和活性炭吸附罐；其中，所述斋酒罐通过酒泵与紫外光辐照元件连通，利用酒泵将斋酒泵入紫外光辐照元件，也利用酒泵控制斋酒在紫外光辐照元件中的辐照时长；经过紫外光辐照后的斋酒回流入斋酒罐；所述斋酒罐的底部与活性炭吸附罐的底部通过酒泵连通，将经过紫外光辐照处理的斋酒泵入活性炭吸附罐做吸附处理。本实用新型的酒液陈酿装置，利用紫外光辐照，能非常有效地去除新酒味/斋味；利用了紫外光的辐射能量，对白酒中的微量成分进行了复杂的作用，生成风味成分；完成处理的基酒，酒体变得透亮，更加成熟。