本公开提供一种煮沸冷凝水的回收装置及糖化工艺系统，包括煮沸部件、收集部件、沉淀过滤部件和压力泵；煮沸部件上具有排放管道，收集部件设置于煮沸部件的一侧，排放管道上设置有排气管并与收集部件连通；收集部件的底端具有出料口，出料口处设置有排水管并与沉淀过滤部件连通；煮沸部件在进行煮沸时所产生的蒸汽会通过排气管进入收集部件内，再由于收集部件与沉淀过滤部件之间通过排水管进行连接，因此通过蒸汽冷凝水对麦汁进行多次清洗，避免存在资源的浪费，实现对煮沸部件产生的蒸汽冷凝水最大程度的回收利用。