一种软质糖果及其制备方法

授权公布号：CN103340273B

一种软质糖果及其制备方法

有效

申请

2013-07-19

申请公布

2013-10-09

授权

2015-07-29

预估到期

2033-07-19

申请号	CN201310302263.3
申请日	2013-07-19
申请公布号	CN103340273A
申请公布日	2013-10-09
授权公布号	CN103340273B
授权公告日	2015-07-29
分类号	A23G3/48
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	海南南国食品实业有限公司
申请人地址	海南省海口市美兰区顺达路5-1号

专利法律状态

2015-07-29 授权

状态信息

授权

2013-11-06 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23G 3/48申请日:20130719

2013-10-09 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种软质糖果，由以下重量百分比的组分组成：白砂糖7-21%，葡萄糖浆43-48%，椰浆31-41%，代可可脂2.4-4%，明胶0.5-1%，单硬脂酸甘油酯0.3-0.4%，大豆磷脂0.2%；其经过配料、化糖、混合、乳化、过滤、真空熬煮、冲浆、充气搅打、冷却、装盘、熟化、挤压成型、冷却、包装、挑选、检验到最后入库而制得。本发明的糖果色泽好，表面细腻润滑、软硬适中、有弹性和有咀嚼性，口感柔软。