本发明属于一种食品的制备方法，具体涉及一种天然椰子粉的制备新工艺。工艺流程为修整刨皮、清洗、喷淋、破碎、粉碎、榨汁、过滤、配料、过滤、均质、喷雾干燥、再干燥、冷却、筛粉、装袋、称量、缝包、入库。本发明制得的椰子粉质地均匀，稳定性好，分散度高，溶解度佳。