一种椰子果仁曲奇及其制备方法

授权公布号：CN110100861B

一种椰子果仁曲奇及其制备方法

有效

申请

2019-03-28

申请公布

2019-08-09

授权

2021-10-29

预估到期

2039-03-28

申请号	CN201910240562.6
申请日	2019-03-28
申请公布号	CN110100861A
申请公布日	2019-08-09
授权公布号	CN110100861B
授权公告日	2021-10-29
分类号	A21D13/06;A21D2/36;A21D6/00;A21D8/02;A21D15/02
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	海南春光食品有限公司
申请人地址	海南省文昌市东郊镇新区

专利法律状态

2021-10-29 授权

状态信息

授权

2019-09-03 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC（主分类）:A21D 13/06

2019-08-09 公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种椰子果仁曲奇及其制备方法，该椰子果仁曲奇的原料组成为面粉1份、人造奶油0.2～0.45份、黄油0.1～0.25份、植物油0.02～0.04份、椰浆0.2～0.4份、椰蓉0.04～0.06份、全蛋液0.05～0.07份、小苏打0.001～0.003份、碳酸氢铵0.003～0.005份、小麦淀粉0.02～0.05份、白砂糖0.2～0.4份、果仁0.3～0.5份、植物组合物0.05～0.12份、奶粉0.08～0.2份；上述原料经配料、和面、挤压、冷冻、切割成型、烘烤、冷冻降温而得椰子果仁曲奇成品。通过本发明的方案制得的椰子果仁曲奇口感酥脆、椰香和果仁味浓郁、食用易消化。