一种降低茶叶氟含量的茶叶制备方法，涉及一种茶叶加工方法，特别是降低茶叶氟含量的茶叶加工方法。包括采摘鲜叶，杀青，揉捻，渥堆，干燥，其特殊之处在于：所述揉捻为加水揉捻：边揉捻边往揉捻的茶叶中加水，使揉盘上有茶汁流出，在加水揉捻后，将揉捻的茶叶进行甩干脱水，脱水至含水率60‑75%，然后再进入渥堆干燥。工艺简单可行，降氟效果显著，能使高氟茶叶的氟含量降到国家标准以内，又不影响茶叶品质，取得了意想不到的技术效果，解决了茶叶降氟的技术难题。同时可以将茶树鲜叶在生长过程由于环境气候滴落在叶表的粉尘、杂质通过处理水的作用完全漂洗干净，提高茶坯的洁净度，经过揉捻细胞破碎后处理水的作用同时可以降低茶树鲜叶生长吸附的农药残留与重金属，显著提高了黑毛茶的卫生安全性。