本发明属于茶饮料领域，涉及一种发酵风味茶浓缩液的生产设备及制作方法。它包括茶浓缩液提取装置和发酵罐，发酵罐上设有投料口，发酵罐底部设有排料阀，所述的发酵罐连接有至少一个低位罐，所述的低位罐连接发酵液输送泵，发酵液输送泵连接固液分离机构后连接发酵液储罐，所述的发酵液储罐和茶浓缩液提取装置分别连接混合罐，所述的混合罐连接杀菌器，杀菌器连接灌装机。本发明的设备和方法适合工业化生产，所制备的发酵风味茶浓缩液，只需要加水，进行6‑8倍稀释，就能调配出一杯饮料，能够为现调饮料提供便捷。