本发明公开了一种浅度发酵的红砖茶的生产方法，主要工艺步骤为备料、回水、杀杂菌、渥堆、压块。本发明的方法属于轻度发酵，能够保持茶叶的原味和清香。本发明浅度发酵的红砖茶饮品选料精细，原料细嫩，品质优良，香气纯正，口感优于普通米砖茶，用开水冲泡，汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，滋味醇和，口劲强，耐冲泡，并且产品无酸味涩味。该饮品长期饮用，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用，还具有一定的助消化、减肥、降血压、降血糖、降血脂等药用功能和保健作用。