本实用新型公开了一种搓切机用具有调节结构的搓切装置，包括搓切机糖条托板、糖条与搓板，所述搓板的上表面通过螺丝固定有滑套，所述搓板的上表面靠近滑套的一侧设有搓动机构，所述搓动机构的表面设有丝杆，所述丝杆的顶端套设有固定板与调节机构，且调节机构设置于固定板的表面上，所述调节机构的两侧皆设有导杆，所述导杆的外表面通过螺纹连接有固定螺母，所述导杆的底端外表面套设有第二弹簧，所述固定板的下表面焊接有支撑杆，且支撑杆的底端通过螺丝与搓切机糖条托板的上表面连接固定。本实用新型便于快速调节搓切板高度，提高搓动效果。