本实用新型适用于面包生产技术领域，提供一种发酵牛角面包面片分离旋转装置，包括工作台，所述工作台上设置有传输带，所述工作台左右两侧各设置一条直线模组，两条之间模组之间还设置有旋转驱动件，所述装置还包括驱动模组，所述工作台的入口位置还设置有工业相机和视觉光源，所述旋转驱动件包括支架、左右拉伸气缸、升降气缸、旋转气缸、压板。本装置通过视觉定位，由驱动模组驱动旋转驱动件在直线模组上前后移动，精度更高；而且旋转驱动件可实现双向旋转，效率可以提高一倍；最后在方式中，通过设置面片定位件，使得面片排齐，同时进入后续的卷边装置，产品出料一致性高，便于后续工位处理。