本实用新型适用于面包生产领域，提供一种发酵牛角面包成型卷边装置，包括固定台，所述固定台一端下沉后安装有升降板组件，所述升降板组件上方设置有可上下调节的第一调节辊，所述升降板组件上方设置有可前后调节的第二调节辊，所述装置还包括套在所述第一调节辊上的上层传输带、位于所述第二调节辊入口位置的前方传输带、位于所述固定台出口位置的后方传输带，所述上层传输带中有一段与所述固定台平行，且相隔一定距离。本装置能适应厚度规格不同的三角面片完成成型，成型牛角包外观一致性好，成品率高。