本实用新型涉及食品加工技术领域，具体地说，涉及一种膳食纤维加工用喷雾干燥装置，包括反应罐，反应罐的顶端外侧壁规则设有若干排气管，反应罐的底端一体成型有下料管，反应罐的顶端固定卡接有喷雾组件，喷雾组件包括安装管，安装管的底端螺纹连接有喷嘴，反应罐的下端外侧设有输气组件，输气组件包括环形管，环形管的外侧壁上焊接固定有连接管，环形管与斜面斗之间规则设有若干进气管，反应罐的正下方设有干燥筒。该膳食纤维加工用喷雾干燥装置可以增大热风与浆料的接触面积，提高干燥的效率，节省时间和人力物力，避免物料结块；同时可以提高物料的干燥度，进而提高成品的质量。