本申请属于烧饼烤制技术领域，具体涉及一种环保型薄烧饼烤制装置及使用方法，驱动装置的输出轴上设置有转动的转盘，底座上还设置有外壳，外壳内设置有隔热板，隔热板将外壳与底座围成的空腔分为高温区和低温区，其中低温区的面积大于高温区，使得薄烧饼在低温区的停留时间比高温区长，进而使薄烧饼形成成熟的金黄色，外壳通过油烟管道连接过滤装置，油烟管道设置的进冷风装置向油烟管道内输入冷风，降低油烟气流的温度，过滤装置包括过滤装置壳体，过滤装置壳体的中间设置有中心体，中心体靠近油烟管道一端为锥体，中心体和过滤装置壳体之间设置有纤维棉，通过中心体打散气流的中心主流，纤维棉保证过滤装置内的温度以及过滤丙烯醛等物质。