本申请属于食品加工设备技术领域，尤其涉及带夹心糕点生产装置及生产方法，利用输送带装置作为主体运送盛放盘，利用主板、侧板推动面料在进料仓内运动进而使得面料在进料仓内不断按压并成型，利用升降盘装置将面料按压出槽，注入夹心并随即注入面料，在压模装置处将面料压模成型及修边，并在可旋转的电磁板作用下将盛放盘翻转进而使得盛放盘内的成型面料落下并收集。