本实用新型公开了一种面粉发酵可定量发酵装置，包括支撑板、储放盒、料盒和壳体，所述储放盒的底部插接有第一出料管，料盒的底部插接有第二出料管，第一出料管和第二出料管均与壳体连通，所述第一出料管底端的外壁转动连接有挡板，挡板的两侧均固定连接有扭簧，扭簧的另一端与第一出料管的外壁固定连接，且挡板与第二出料管的底端接触，所述壳体的顶部外壁固定连接有电机，电机的输出端固定连接有转动轴，转动轴的外壁固定连接有连接杆，连接杆与挡板接触，连接杆的另一端固定连接有切割片。本实用新型减少了人工放置的误差，提高面团发酵的成功率，且便于面团的吸料，提高面团下料的效率。