本申请涉及一种隧道式烘烤预冷装置，涉及食品加工技术领域，其包括传送组件和冷却组件；所述传送组件包括传送件和驱动件，所述驱动件的输出端与传送件连接，所述驱动件用于驱动传送件转动；所述冷却组件包括第一冷却部件和第二冷却部件，所述第一冷却部件设置在传送件上方，所述第一冷却部件与传送件连接，所述第二冷却部件设置在传送件侧边，所述第二冷却部件与传送件连接。本申请具有减少食品的冷却时间，提高食品加工效率的效果。